竹笋的做法也是多种多样的，常见的几种也就是炒或者煮，那南竹笋的做法是怎样的？大家一起来了解一下。而南竹笋是大家常吃的一种。健康功效：竹笋：和胃、利水、益气猪肉：补肾、滋阴、益气菜谱做法：1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可菜谱小贴士：1我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

山竹笋和南竹笋有什么区别？做法相同吗？

竹笋在我们的生活中是一种比较常见的食材，大家在吃竹笋的时候，一般都会选择挖掘新鲜的竹笋直接吃，也有一些人会把竹笋晒成竹笋干，竹笋干的做法也是比较简单的，而且吃起来口感也比较好，还有一些人会去山上挖野生的竹笋，这样营养价值更高，那么山竹笋怎么做好吃呢?用料:竹笋，猪肉(300g)，花生油30g，耗油20g，盐15g做法：1，首先，将山竹笋清洗干净，山竹笋很嫩，非常容易切，将其切成斜片即可。

2，其次，将购买的猪肉清洗干净，并且将肥肉和瘦肉分开切放入盘子中。3，接着，在油锅中放入切好的肥肉，出了一部分油之后，将瘦肉放入锅里一起炒，至7成熟先拿出来放入盘子中。4，然后，在锅里加入花生油，放入切好的笋片，可以加入适量的水以防止炒焦，七成熟了之后加入上一步的肉片一起炒。5，跟着，炒到火候差不多，香味四溢的时候，加入盐和耗油;耗油可以使得其色泽更好且更美味。

6，最后，就可以出锅了，将其倒入盘子中。而南竹笋是大家常吃的一种。竹笋具有很好的营养价值，比如能帮助胃消化，利于补气补血，滋阴补肾等功效。大家平时多吃竹笋对身体是有益处的。竹笋的做法也是多种多样的，常见的几种也就是炒或者煮，那南竹笋的做法是怎样的？大家一起来了解一下。健康功效：竹笋：和胃、利水、益气猪肉：补肾、滋阴、益气菜谱做法：1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可菜谱小贴士：1我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。