第一,龙井碧螺春炒青(你说的绿茶是指高山云雾高山绿茶日照绿茶等类似的吧,实际是炒青工艺),在加上一个毛峰毛尖,这些基本上就是绿茶的主要生产方式了,炒青蒸青烘青晒青四类绿茶,现在大都以炒青为主,或者结合了炒青工艺保持一点特色,你问得很好没有加前缀,因为工艺是工艺,加了地名或特殊的前缀就成了品牌,绿茶的特点是工艺价格特点公开透明,以芽级定等级,就是再不懂的小白泡开茶看看芽好不好,茶叶完整不完整,喝喝茶,苦不苦涩不涩,汤色清不清,香味浓不浓,了解一些常识就能简单分辨优劣,至少几个茶放在一起能对比一下。
你觉得碧螺春跟洞庭山的文化是相连的么?通过什么连接的?
前两天,一个有关于信阳毛尖的回答引起了一大群人的讨论,特别是一些为了维护信阳毛尖的质量盲目自信的,充分体现出了网络自由,尤其是像茶叶这样有生长期采摘等级的农产品,不讲等级盲目的信阳毛尖天下第一,是不是一种迷之自信?难道现在采摘的夏秋茶信阳毛尖真比头采的西湖龙井,头采的苏州碧螺春质量口味要好许多?回到正题,这是一个有关于碧螺春的问题,刚好能够聊聊碧螺春的前世今生。
一聊起苏州茶叶最不能绕开的是虎丘茶和松萝茶以及碧螺春的关系。“上有天堂下有苏杭”,除了是押韵以外,也侧面见证了苏州的繁华,尤其是明代开始,苏州地区一直是中国经济最繁荣的地区(上海行政很年轻)同时也活跃着一大批文人墨客,这些读书人也对茶叶茶文化的推广和宣传起了很大的作用,如江南才子,吴四家等等。在诸多的文人笔记记录种的提到虎丘茶为第一是古代记录最多的,王士贞的《试虎丘茶》:“虎丘晚出谷雨后,百草斗品皆为轻”,屠隆和王士性直接把虎丘茶论为天下第一,赞不绝口。
虎丘茶的消亡是发生在明末天启四年(1624年)的那次索茶事件,京城来的大官索茶不成,将寺僧索拿拷打,身心疲惫的老方丈掘根毁茶,一个传奇名茶自此消失。几年后,一位在虎丘寺修行习茶十余年的大方和尚在徽州休宁的松萝山结庐制茶,松萝茶横空出世,在明末清初一段时间内成为名声最大的茶叶,其创造的松萝法更是各地名茶学习参照的技法,几十年内松萝法制茶不但在安徽江苏浙江一带传播学习,连福建湖南湖北四川也争相使用,武夷松萝,武夷松萝等等也开创了名茶的取名办法,地名加工艺,和过去的单一地名茶不同,大家发现没有,在松萝茶出现之前,论茶的都是产地,如顾渚茶,虎丘茶,天池茶,北苑茶,蒙顶茶,六安茶等等,而清代开始就是以地名加工艺了,西湖龙井,苏州碧螺春,安溪铁观音,太平猴魁 六安瓜片等等了。