品质合格的茶饼，应该是松紧得当的。首先，打开内封纸，不急着撬茶饼，先仔细找找茶饼周围，较松散的边缘，从缝隙大点的地方开始，将开茶刀小心插入，轻轻用力，缓缓别动，顺着条索走向，由外及里，尽量不破坏茶叶条索，慢慢的撬开。一般来说，撬茶饼也是一门技术活，并不是拿起菜刀砍几刀就行的，而是应该准备专门的工具，比如茶刀或茶针。

普洱茶茶饼怎么撬碎茶少？

这是个很专业，需要很细心的操作问题。普洱茶开茶很需要技巧，既要保证撬开的干茶，保持完整条索，又要能保持良好的视觉效果和冲泡时正常口感，其本身也是个专业技能。首先，打开内封纸，不急着撬茶饼，先仔细找找茶饼周围，较松散的边缘，从缝隙大点的地方开始，将开茶刀小心插入，轻轻用力，缓缓别动，顺着条索走向，由外及里，尽量不破坏茶叶条索，慢慢的撬开。

白茶、普洱茶做成饼茶后很难撬开，是用了粘合剂吗？

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。茶饼在制作过程中肯定不会用到粘合剂，如果压得太紧，大概率是制茶师的技术不到家，没控制好压制机器的力量。品质合格的茶饼，应该是松紧得当的。不会太松，能够保持茶饼的完整外形；也不会太紧，连下刀撬茶的位置都找不到。一般来说，撬茶饼也是一门技术活，并不是拿起菜刀砍几刀就行的，而是应该准备专门的工具，比如茶刀或茶针。

普洱茶越存越苦，是怎么回事？为什么压饼后香气、回甘都消失了？

原产地做茶十多年，从开始的几十元一公斤，到后来的几百几千，直到近几年的扶摇直上过W，中间有收获的甘甜，也有不少吃亏上当的事，一句话，做茶人辛苦并快乐着，这是很多做茶人的真实生活写照。记得在十几年前在勐海恒邦压制“一零冰岛”的时候，我和负责管理生产的高厂长，从办公室往车间赶着去看压饼，离车间二三十米的时候，就闻到了浓郁的花香，高厂长抑制不住一脸地兴奋，大叫：“这是谁家的茶这么香？”我们三步并作两步，循香追去。

压制车间里，蒸汽缭绕，隐约可见一字排开数台石磨机组，气泵发出有节奏哐哐的声音，此起彼伏。工人们在紧张地工作，发出浓郁花香的正中间一组，正是我们的“一零冰岛”。以上是我们做茶多年，发生的无数小插曲中的一个。我们做茶的范围从临沧的冰岛、昔归到版纳的班章、老曼峨再到易武刮风寨、几个明星山头古树茶，不断扩大到数十个知名山头古树茶。