不少人拿普洱茶来减肥，大概是受了普洱茶能降脂说法的影响。而市面上正常干醇的普洱茶，快无人问津了。1970年代中，最终确立并规范了普洱茶渥堆技术。普洱茶的降脂功效不可否认，普洱茶确实有降脂功效，有科学依据，来看一些文献报道：段浩平等人研究了普洱茶水溶性茶黄素对高脂血症小鼠的降脂作用。

为什么喝普洱茶瘦不下来？

不少人拿普洱茶来减肥，大概是受了普洱茶能降脂说法的影响。降脂不等于减肥！这个是两个完全不同的概念，减肥更多是通过有氧运动等方式将身体上堆积的脂肪一点一点的氧化掉，而降脂则主要是降低血中甘油三酯和胆固醇的含量。不控制饮食，不运动是减不了肥的。血脂高的危害就不多说了，而常见的降脂方式无非也就两条途径，一是抑制脂肪和胆固醇生成，二是抑制对外源性脂肪和胆固醇的吸收。

普洱茶其实就是通过这两条途径，才有了降脂的功效。普洱茶的降脂功效不可否认，普洱茶确实有降脂功效，有科学依据，来看一些文献报道：段浩平等人研究了普洱茶水溶性茶黄素对高脂血症小鼠的降脂作用。普洱茶水溶性色素能显著降低甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇的水平。龚加顺等人的研究结果表明，饲喂茶褐素的降脂组高脂血症大鼠血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显著性降低。

赵丽萍等人的研究认为，普洱茶对高脂血症和脂肪肝有辅助治疗作用。上述研究表明普洱茶有一定的降脂效果，但研究中均进行了提取。也就是说，浓度较高才可以，平常饮茶所用的浓度较低，降脂效果如何，小编也不能判定。普洱茶降脂的原理普洱茶主要种植于云南，茶多酚、儿茶素等物质含量相对较高，但这些物质是在茶叶中含量没有太大差别，普洱茶降脂作用主要归功于丰富的茶黄素。

1、茶黄素能抑制胆固醇合成酶角鲨烯酶的活性，胆固醇合成速度大大降低，从而胆固醇水平降低。茶黄素还能抑制肠道对胆固醇的吸收，从而有效降低血浆胆固醇的含量。此外，茶黄素也同时能抑制脂肪酸合成酶的活性，使得脂肪生成受阻。2、经过发酵的普洱熟茶含不少的有益物质，如黑曲霉、酵母属之类，能够帮助消化，促进代谢。普洱熟茶降脂效果优于普洱生茶，可能也是这个原因。

是什么毁了普洱茶的“神话”？

普洱茶神话的破灭，是必然的事情，也是迟早的事情。神话总是要破灭的，过去是，现在是，将来也是。普洱茶神话的破灭不是第一个，也不会是最后一个。我们把普洱茶现象称之为经济泡沫。泡沫很艳丽，但也很容易被戳破。最早有记录的泡沫经济是荷兰郁金香事件。这个网络上有很多，自己去问度娘。当时，一块郁金香球茎能抵得上一个中产阶级家庭的财产，可见被炒到了什么程度。

我们国家也出现过类似的事件，如君子兰事件、藏獒事件等，当然，最大的还是房地产泡沫。炒作会产生泡沫，泡沫肯定会有风险。但泡沫一定不好吗？如果你这样认为，就太外行了。知道物质不灭原理吧。难道资金会凭空消失吗？当然不会。那么这些资金哪里去了？泡沫一旦破裂，无数人血本无归，他们的钱跑到哪里去了？一是被跑到前面的人卷走了。

二是沉淀下来了。所以，泡沫经济是创富经济，一部分人会暴富，当然另外一部分人会损失惨重，这就是一个财富的转移过程，虽然有点血腥，但资本就是这样。老马说过一句话，资本来到世间，每个毛孔都滴着血和肮脏的东西，就是这个意思。另外一部分资金呢？就是沉淀下来的那部分资金。这才是最重要的。如果泡沫只是资本的赌博和财富的转移，肯定肯定会无情镇压。

然而政府只是默默地看，很少出手干预，为什么？因为这个过程中会有资金沉淀，这个资金沉淀对于国民经济的发展很重要。至于有些人的损失，那就自己好自为之吧。投资有风险，入市需谨慎，炒股只是投资的一个很小的方面。想想我们现代化的城市，没有房地产泡沫，是建不起来的。想想郁金香王国，没有泡沫是成不了的。想想君子兰成了某城市的象征和形象代言者，没有泡沫是成不了的。

所有这些，都是那些沉淀下来的资金铸就的。想想从前，谁知道普洱茶，现在，谁不知道普洱茶，普洱茶已经成为一大产业，还有的城市改名叫普洱市，这些都是炒作的结果。即使泡沫破裂，硝烟散尽，沉淀下来的东西不会凭空消失，会逐步回归正途。资本的狂欢之后，虽然有满地狼藉，但也会留下数不尽的财富，这才是我们要珍惜和利用的东西。

普洱茶越来越卖不动了，到底什么原因？

炒作的泡沫总有一天要破灭的。历史上，普洱茶一直是一种最劣质最低档最廉价的边销茶，尤其贩卖到藏区的，消费对象是牧民甚至是农奴，只要是茶树叶子就行?[捂脸]。二十年前云南人自己都很少喝普洱，而是以滇红滇绿为主——云南人自己都看不上普洱。顺便提一句，滇红真的不错。台湾骗子是炒作普洱茶的始作俑者，一步一步推出越陈越香名山古树这些概念，其历史不过二十来年，以前云南人是把陈年普洱茶直接倒掉的。

普洱茶为什么每一种都会涩，涩的程度也不一样？

原创问答：真茶君—普文《1》有一句行话“不苦不涩，不是茶。”苦涩没有一款茶补自带，只是看你如何制作与泡茶，在前期的问答中普文似乎回答过类似的问题，那我们今天来重温一下普洱茶乃至绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶，黑茶都会涩的原因。《2》普洱茶为什么每一种都会涩，涩的程度不一样呢？涩主要是什么茶中的什么物质造成，就是茶多酚中儿茶素，单宁，制作后的茶，若这两类物质多，涩感明显，且在口中不易化开。

那为什么涩的程度都不一样呢？普文几方面给大家做分析：1.产地：产地是非常关键的一个指标，每个地域的土壤、水、降雨量、海拔温差、日照、茶树种都不一样，造成的茶青本身的内涵物质有差异。在云南产区、西双版纳、临沧片区的综合指标较保山、大理、普洱地区要优质。2.茶树种茶树种是非常关键的，勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种，是普洱茶的主产树种，而他们的内涵物质差别也是很大，具体数据只能作为单一的参考，实质性还是跟生长地域完全有关，勐库大叶种在凤庆种植，未必好，凤庆大叶种的种植适应性都优于另外两类大叶种。

3.制作工艺制作工艺是决定一款茶的优质程度，是体现茶优质的一个过程，除去苦涩跟制作工艺非常有关，白茶的苦涩度低、红茶苦涩低、为什么？这两种茶各有两道工序，来降低苦涩。白茶不揉捻，细胞不破壁，内涵物质溢出慢，所以正常泡茶不苦涩。红茶经过发酵，降低茶多酚的含量，发酵程度深浅决定苦涩度。所以红茶，不苦，不涩为好茶的一个标准。

4.茶的保存或许很多人会问，茶的涩跟保存有什么关系呢？那就请您做个实验，那同样的茶，一个在太阳高温下晒30分钟，一个正常通风摆放，然后来做对比，你看是晒过度涩度大，还是未经过晒的涩度大。《3》其实写了那么多，普文想让茶友们明白苦涩是怎么形成的，茶中什么物质形成的，这篇问答的主要知识有两部分。1.茶是怎么形成苦涩的原因。

茶市低迷！普洱茶崩盘谣言又起！谁在背后妖言惑众？

头条官方这个问题提的非常好，在疫情肆虐茶市一片低迷的情况下，头条如一位时光老人，目光如炬，看到了问题的本质，发现茶市确实有人造谣生非，妖言惑众。那么，普洱茶到底动了谁的奶酪，值得他们一而再再而三的汹言沸沸，聒噪不已，是什么人呢？是，只能是普洱茶的竞争对手中的极个别人。首先承认，绝大多数各类茶叶经营者和自媒体是好的，不管是做绿茶的还是红茶的或其它什么茶，他们专注自己的领域或一块茶地，勤勤恳恳做好自己，钻研工艺，努力提升茶叶的质量，无愧于茶文化传播者的光荣称号，这是令人赞誉的。

但茶界确实有那么几个人，不去努力挖掘自己茶叶的优点，不去做好自己的本职工作，罔顾事实，突出一点，以偏概全，把茶市给搅浑了，不搅浑怎么能摸到鱼呢！他们也知道“人小言微”，自己身份不够，动不动就引用茶经中的只言片语，或某某茶学巨人，不是全面的领会他们的茶学精髓，而是断章取义，拼凑罗列，歪曲事实，制造混乱，为分一杯羹也算是豁上了。

其实，稍微有一点茶学知识的人都知道，茶叶好不好，拿到实验室化验一下，什么都清楚呢，茶叶水浸出营养物的多寡，无非是茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、黄酮类、儿茶素、花青素、氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质以及微量元素等。把各种茶叶作一个营养物的对比，一切昭白于天下。中国是传统产茶大国，出口量不大，与产茶大国的身份极不相符，主要问题是大而散，没有形成自己的拳头产品，在国际市场上没有话语权和竞争力。

如今，中国的茶叶产量巨大，供大于求，有些省份和地区，还在拼命地扩大茶园，若不有好的战略和全球竞争眼光，有朝一日，茶市全面崩盘在即。这个问题带有严峻性和急迫性，须引起茶界高度注意。中国茶产量巨大，自己喝绰绰有余，剩余只能靠出口。中国茶未来是出口，以传统绿茶为代表的各类茶叶，在世界茶叶市场上鏖搏奋斗数十载，并没有主宰世界茶叶市场，反而日渐式微边缘化，地位很尴尬。

我们要找出茶界带头羊，重新塑造中国茶，把茶叶销到全世界。在世界茶叶市场上，中国茶必须占据主导地位，否则，与茶叶的起源国、产茶大国严重不符，也与动不动就讲茶文化的身份不符。中国茶种类齐全，传统“红绿黄青黑白”六大茶类之外，还有乌龙和普洱，哪到底“神马茶”能堪大任呢？历史早已给出答案，绿茶红茶量大质不行(没有优势)，其它茶就算质行量不行。

况且，世界各国都有绿茶红茶产出，质量不见得比中国的差，市场同质化突出。任何一个行业要有突破，必须有自己的领军人物，茶叶自不例外。天幸有普洱，在世界范围内，普洱茶是唯一的，树龄摆在那里，底韵摆在那里，七彩云南的环境摆在那里，哪里的光热、土壤、植被、雨量、环境摆在那里，这样的独特性和唯一性，完全可以带领中国茶叶走向世界市场，走向辉煌。

继07年普洱茶“崩盘”后，下一次危机是否始于山头信任危机？

我认为会出现信任危机，但不会达到07那么惨。一 07年普洱茶太疯狂。无数的资本涌进普洱行业击鼓传花，市场上对这种茶叶可以拿来投资是闻所未闻，嗅到了商机。本来一个良好的普洱转化功能，被人一直吹捧成无价之宝。谁是最后一个接盘侠终于在07年出现，大量资本选择撤退。这时候的普洱茶已经不再是茶，而是能炒作的期货。

人们已经不需要了解你购买的是什么普洱茶，只需要知道明年价值多少就开始投资。这是其一，07疯狂程度远远超过人们对古树的热情，因为炒作期货是有暴利的。二 07崩盘的原因是多方面的，也包括云南地区的茶商茶农的疯狂。已经到了只要是饼砖坨就能卖掉的地步，于是四川贵州一带大量茶叶进入云南压制成饼出售，造成品质严重下滑，因为大多数人对普洱茶了解的少之又少。

名山的信任危机一直存在，但是情况不是恶化而是逐步缓解。一 各大名山如老班章冰岛景迈山等，都对进入茶区的车辆人员进行盘查，严禁外地鲜叶进入核心产区，已保证名山核心产地的纯料。并且云南基建力度相当大，昆明作为省会主卖场，普洱西双版纳澜沧这样的茶区都建了机场，只要你愿意出门，是能买到正宗名山普洱的。二 07年是整个普洱市场的疯狂，而名山只是少部分价格的疯狂。

抛开天价茶王当做广告，除开个别产量极低的冰岛曼松等价格离谱，就算老班章古树也只是刚刚上万，其他九成以上的名山价格并不离谱。三四百的古树普洱茶云南也是随处可见，名气大如景迈山古树也差不多一千两千每公斤。你别忘记还有大树，还有生态茶更低的价格填补市场，广大茶民是可以选择的，而07是别无选择。有选择意味着会给古树销量分流，不要以为古树少到可怜，云南有很多地方千年万亩古茶园随夸张了点但也基本符合事实。

那么也就是说云南普洱会滞销，这也是事实。那么云南茶商茶农会相近一切办法做好销售做好信任度，他们大多不压饼直接卖毛茶就是为了取得买家的信任度。三 每个山头稍微有点名气，会经常村组召开大会。协商如何销售协商如何保护茶园保护自己的权利。春天一过，不忙的赚到钱的茶农都会组织到各地参观学习以及参加展览会，他们已经走向正规。

他们会走出来让更多的人看见他们了解他们，信任他们。四 最不可忽略的一个因素，随着经济的好转，越来越多的茶商茶农开始选择互联网进行销售，越来越多的买家也通过互联网学习到各种知识自身有了辨识度，足不出户也一样能买到正宗的茶叶。五 随着政府企业得重视，名山头产品会逐渐做到一饼一个防伪标识。5g的到来，应该是新科技的用武之地，到底会有什么样的改进，让买卖更加畅通，我们拭目以待。

被方舟子打假的普洱茶最后结局如何了，现在普洱茶的销售是否大为减少？

谢谢邀请！悟空问答：被方舟子打假的普洱茶最后结局如何了，现在普洱茶的销售是否大为减少？这是个看起来三言两句就可以回答清楚的问题，但是要让读者知其然，又知其所以然，非得讲清楚来龙去脉不可。普洱茶是一个严肃的事物，今日头条是一个严肃的媒体，所以我应该用严肃的态度来回答这个问题。第一 方舟子打假普洱茶事件。

方舟子，早年以打击学术造假名噪一时，据说现在又因自己的学术造假被困。本文为公平起见，不对他个人的行为作过多的评价。只对方舟子此次对普洱茶的攻击做一个就事论事的简概。2017年，方舟子发表题为《喝茶能防癌还是致癌》的文章，矛头直指普洱茶。方舟子的文章结论是：市场上普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素，有的含量还非常高，喝了容易致癌。

通过认真阅读其原文，可以发现，此文最大的漏洞就是以点概面，以偏概全。文中所引用的两份文献，是特定条件下的情况，不代表普洱茶的主流趋势。文中所引用的一个病例，是方舟子拿来碰瓷的。文中的一些逻辑也是似是而非的。这是我对他那篇微文的评价。从那篇文章中，也可以了解到方舟子完全不懂普洱茶。（有心的读者可以自己到网上搜那篇原文，认真阅读一下）。

第二 当代普洱茶曾经的机密——渥堆提到普洱茶，好像人人都知。但是现代普洱茶的经历，有两个重要的节点。这两个节点曾经作为行内的重要机密，令人讳莫如深。这两个节点，一个叫“渥堆”，一个叫“湿仓”；前者代表进步和成功，后者则演绎了一段现代版的拔苗助长故事。1970年代以前，没有普洱茶这个正规名称，也没有普洱熟茶的称呼。

一直以来，云南的茶叶，作为重要的外贸物资，销往香港和澳门。人们使用人搬马驮的方式，经一年的时间，茶叶才能够从云南运到目的地。传统的“筑茶”工艺，加上茶叶在运输过程中日晒雨淋，由于自然的酶化作用和发酵作用，冲泡出来的茶汤是红色的，并且拥有独特的令人喜欢的滋味。聪明的香港茶商，有意再把这种茶存放6、7年之久，使得茶汤更红滋味更好。

1950年代后，由于交通便利了，还由于一些历史原因，澳门和香港的茶客再也喝不到这种红汤的云南茶了。快速运过去的新鲜茶，非常不讨人喜欢。1950年代到1970年代，香港，广州，云南的茶技人员，不约而同地在寻找一种能使云南茶快速发红汤的方法。广州茶厂捷足先登，云南的昆明茶厂，勐海茶厂，下关茶厂很快派员去学习。

1970年代中，最终确立并规范了普洱茶渥堆技术。以这种方法所做成的成品茶，就是我们现在称呼的普洱熟茶。普洱茶的名称也正式确立起来。人们把没有渥堆自然后发酵的普洱茶，相对应地称为普洱生茶。经过渥堆后的普洱茶汤色晶莹红润，味道醇厚甘甜。与普洱生茶相反的是，熟茶十分温和，对人体的刺激非常少，长期饮用还能起到养胃润肠的作用。

第三 失败的机密——湿仓本世纪初，普洱茶的世界里刮起了一股股疯狂的炒作风。炒茶者竞相购买并炒作老普洱茶。一些商人为了做假的老普洱茶，而将比较廉价的普洱生茶存放在地下室、地窖、仓库等高湿高温的环境里以加快其发酵速度。手段大胆而鲁莽。这种情况下，不只是普洱茶，几乎所有食品在高湿度高温度仓储环境下，都会发生霉变。

霉变严重，味道恶劣的普洱茶，重新拿出来退湿散味，美其名曰“退仓”。素以开明著称的广东人氏，一时间竟然争相购买并品饮这种霉味烂茶。而市面上正常干醇的普洱茶，快无人问津了。真是一场悲催的闹剧！这种湿仓烂茶，就是方舟子引用的两份文献提到的黄曲霉素、伏马毒素和呕吐毒素超标的普洱茶。或者这些大胆鲁莽的造假者，是想模仿前辈们的功绩也不得而知。

但是这种恶劣行为，给了欣欣向荣的普洱茶市场一记响亮的耳光。普洱茶也给了连“湿仓”二字都不懂的茶外行方舟子打一记耳光的机会。方舟子那篇文章虽然逻辑混乱，却也胡乱戳到了普洱茶的痛处。笔者斗胆呼吁一句：快销毁那些烂湿仓普洱茶！辨别湿仓普洱茶的方法：湿仓普洱茶的外包纸有水迹，湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿，且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉，茶底灰暗碎散。

有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼，是正品茶吗？怎样鉴别普洱茶的真伪？

感谢悟空问答给我回答问题的机会？我来给大家分析一下茶叶。茶叶从收购叶子春天的小树茶大约9元一斤，大树茶20元一斤，台地茶5元一斤。按照这样鲜叶子的茶叶4.6斤出一斤干茶，就是说大树茶是不可能的，因为成本高。小树茶，还有台地茶做出来的普洱茶卖50元一饼还是有利润空间的。通过对比你就可以知道这样的茶叶做出来的普洱茶可以是50元一饼，便宜一点的30元也可能买到。