白茶什么味,安吉白茶什么香味

  2024-06-17 15:02          0

初始接触白茶的茶友,如果喝到这种受潮了的白茶,尝到这股巧克力味,没准真的会以为这就是白茶的常味,就是白茶本来就应该具有的味道。巧克力味,不是白茶的正常味,如果喝到这种口味的白茶,请果断抛弃,它会影响你对白茶的正常认知,把你引到岐路上去。

白茶味道清淡,该怎么品茶?

正常的白茶不应该没有味道,白茶在六大茶类中算是唯一可以陈化的茶类,普洱茶也可以,但是普洱生茶属于晒青绿茶,普洱熟茶属于黑茶。所以,往大茶类上说,白茶是唯一具有陈化价值的茶叶。白茶的工艺也是六大茶类中最为简单的,只经过萎凋和干燥以后就能成茶,所以,无论是外形还是风味,白茶都是最大限度的保持了茶树叶子的本来面貌。

白茶主要分为白芽茶和白叶茶,白芽茶的代表就是白毫银针,常见的白叶茶主要就是白牡丹,贡眉,寿眉!新茶在饮用的时候会有一点青草气,随着时间推进,大概半个月左右,这股青草气就会逐渐转化,青气自然消退,转化为花香,体验非常棒,品质好一点的牡丹泡出来的茶汤甚至会散发出来非常浓烈的兰花香,新茶白茶汤色会偏绿,淡淡的绿色,随着储存时间的延长,汤色会逐渐转换成透明色然后就是杏黄色,这个过程大概需要半年即可,几年以后桃色就会变成橙黄色。

老白茶有巧克力味,还能喝吗?

谢谢头条邀请,欢迎关注小陈茶事!巧克力味,不是白茶的正常味,如果喝到这种口味的白茶,请果断抛弃,它会影响你对白茶的正常认知,把你引到岐路上去。所以村姑陈的意思是,巧克力味的老白茶最好不要喝。关于巧克力味的老白茶这个观点,还可以关注小陈茶事关于巧克力味的白茶。巧克力味,不是白茶的正常味,它存坏了!丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈今天村姑陈一定是水逆。

喝了一早晨的白茶,没有一个味道正常的。七八种白茶,有杨梅味的,有烟味的,有青臭味的.....统统都是茶友寄来的白茶,请村姑陈帮忙品鉴口感的。刚收到茶的时候还很期待,想着能体味到不同师傅的茶,感受不同的风味。没想到,基本上每一款茶只冲了一冲,就倒掉了。闻干茶的时候,就有一股子淡淡的异味。但看茶的颜色,还蛮正常的,就勇敢地泡了。

没想到,闻过盖香,再鼓起勇气喝了一口之后,便再也不想喝第二口,整泡茶直接喂了茶桶。这些来自遥远地方的白茶,有着我在白茶里从来没喝到过的怪异味道:杨梅味、青臭味、烟味、杂味 ......如果说,喝太姥山的白茶,是一种享受,那么,喝这些味道怪异的白茶,便是在遭罪。在这一批怪味白茶里,有一款白茶特别让人印象深刻。

是2017年的白毫银针。这茶被村姑陈拿到手上的时候,装在我们平时装茶的便携袋里,银白色的厚铝箔带,拉链封口的那一款。打开袋口,抓了一把出来称重,5克,放盖碗里用滚水泡。5秒后出汤。出汤时,盖碗里便飘出来一股怪怪的味道,当时心里就在想,坏了,这茶有问题。然而,汤色还是蛮清纯的,也透亮。半信半疑地喝了一口茶汤,咦,跟前面几款白茶一样,怪味道。

端起叶底一闻,那股传说中的巧克力味,浮上鼻腔,脑子里马上做出判断:存坏了。这种时常出现在存坏了的白茶里的怪味道代表——巧克力味,并不是正常白茶应该具有的味道,反而,是正常白茶变异之后出现的味道。白茶没有保存好,受潮了,容易发霉、重发酵,形成霉味和酸味,这两种味道混杂在一起,再混合进白茶自然老化之后形成的陈味,便生成了一种新的、并不应该属于白茶的味道——巧克力味。

初始接触白茶的茶友,如果喝到这种受潮了的白茶,尝到这股巧克力味,没准真的会以为这就是白茶的常味,就是白茶本来就应该具有的味道。只有真正看过做茶,喝过纯正高山白茶,喝过好师傅好工艺白茶的人,才能分辨得出这种巧克力味,是一种怪味,是一种不应该存在于白茶里的味道。跟寄茶过来的朋友做了沟通,反馈了我喝茶的感受。

他说,我刚买到这个茶的时候,不是这种味道,还是很清香的。没想到一年之后再喝,就变成了这种味道。我拿不准,才寄给你的。按照这个线索,我分析了一下,这个茶受潮,生出异味,是勿庸置疑的了。而受潮的元凶,便是这个存茶袋。起初,刚收到茶的时候,以为这茶是为了寄给我品尝而临时半进存茶袋的,便没有当回事。后来,跟朋友沟通过之后才知道,他买了白茶之后,一直把茶装在这个拉链袋里。

想着这个袋子可以密封,又不透光,正好符合了村姑陈提倡的存白茶要诀:避光、密封。然而,正是这个看起来可以遮光、密封的拉链袋,普通得不能再普通的,大家都在用的袋子,走了风,漏了气,进了水汽,让茶受了潮。这种用于临时存茶的散茶袋,有几种材质,一种是厚铝箔的,正反面都是铝质,较厚,市面上较通行。一种是薄铝箔的,外面是牛皮纸材质,里面是铝箔材质,较薄,但外观更有档次,是近年新兴的一种临时存茶袋。

这两种,无论是哪一种,请看官们都切记,它们的名字,叫临时存茶袋,也就是说,只能用于短期存茶,最长不得超过两个月。如果时间超了,它的拉链有可能部分损坏,它的铝箔也有可能由于反复多次开启而形成皱褶,从而给无孔不入的空气有机可乘,也给空气中的水分有隙可钻,毁坏掉我们存在里面的白茶。这种临时存茶袋,它的作用,是为白茶做中转站。

是存茶的纸箱,和泡茶的盖碗之间的纽带。为了更好的储存白茶,我们把白茶放在纸箱里,用三层包装法包起来,密封,避光。而且不能随时随地打开,不能想炫耀自己有好茶的时候就打开给朋友参观。但想喝了,怎么办呢?如果有罐子,能密封的金属罐子,里面铺上两层塑料袋,装进3-4两白茶,再把塑料袋口用面包绳缠紧,盖上盖子,放在茶桌上,想喝随时取。

喝完再缠紧封好。如果没有罐子,就用这种临时存茶袋。但是,使用它的时候,也要注意密封,每一次取过茶之后,拉链一定要捏紧,反复检查过才能放回去。一旦拉链有一处没有捏紧,便有可能漏气,受潮,让茶叶变质。这种存坏了、受了潮的白毫银针,我们姑且将它称作“巧克力味白毫银针”,它未来的出路是什么?如果是自己存的茶,舍得的,就会扔掉。

舍不得的,会坚持喝。如果是市场上售卖的茶,要是商家舍不得扔,那么,这种茶便很容易被当成高年份的“老白茶”售卖给不懂白茶的客人。这种“巧克力味白毫银针”,由于漏风,与空气接触而过度氧化,它天然地就“长得着急”,比同年份储存正常的白毫银针相比,它看起来颜色更深,白毫灰败,十分神似三年四年的“老白毫银针”。

例如图中这个白毫银针,明明是2017年的茶,但看颜色,如果我不说年份,会不会有人猜它是2015的?所以,拥有了空气给它化的这个“老年妆”,商家把它当老白毫银针出售,便顺理成章了。说不定这位商家,还会在背后感慨,原本以为吃了个大亏,没想到捡了个大便宜,果真是塞翁失马,焉知非福啊。存白茶,是一门艺术,需要慢慢摸索。

纸箱,三层密封,才是王道,千万不要贪方便图美观,换成了其它的容器。巧克力味,不是白茶的正常味,如果喝到这种口味的白茶,请果断抛弃,它会影响你对白茶的正常认知,把你引到岐路上去。愿小陈茶事的每一位茶友,都能买到正宗好白茶、喝懂白茶、收藏好白茶。珍惜生命,远离受潮白茶!欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。