喝茶能抗核辐射吗？不同的冲泡方法会影响茶的口感吗？昨天下午，在新茶氤氲的香气中，近百名市民一边品茶一边聆听了一场茶与健康的讲座。

由北京市茶业协会、北京更香茶叶有限责任公司主办的第二届“更香·中国茶与健康高层论坛”昨日在马连道更香茗膳府举行，来自安徽农业大学的教授夏涛和高级营养师柴晓娟分别就“绿茶与养生”、“绿茶的品饮艺术”做了主旨演讲。

茶叶有明目、利尿、降脂、抗癌等保健功效。日本大地震造成的核泄露事故后，饮茶防辐射的效用再次为世人所重视。夏涛教授讲道，“饮茶和不饮茶的人群，对辐射的抵抗能力绝对不一样，这一点在当年日本广岛原子弹爆炸中已经得到了验证，长期饮茶的人死亡率远远低于不饮茶的人。”这是因为茶叶中的茶叶素、酚类物质，可以降低放射性物质的扩散和侵害。在我们的日常生活中，看电视、看电脑、经常使用一些家用电器，都会产生一种电磁辐射或者是微波辐射，在这样的环境中多饮茶，对提高人体抵抗辐射的能力是非常有好处的。

了解了茶的功效，还要懂得冲泡茶叶的艺术。柴晓娟以绿茶为例，现场用纯净水与自来水、开水分别冲泡黄山毛峰，冲出来的茶色、茶味却大不相同。“如果用开水泡绿茶，茶叶就被烫死在水杯里了。” 柴晓娟告诉大家，绿茶富含维生素，高温很容易破坏维生素，所以泡绿茶一定切忌高温，特别是高级的绿茶。

据了解，本届中国茶与健康论坛的主题正是“今天你喝绿茶了吗”，通过讲座、品鲜、赏艺等形式，让与会者学习了绿茶的养生功效和正确品饮方式，倡导健康新生活的理念。
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