我家长期从事绿茶的种植和加工，关于你提到，什么茶叶农药最多，什么茶叶农药少的问题来看，你对茶叶种植行业，不是很了解。近3年茶叶农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%，说明我国的茶叶质量是比较有保障的。用农药杀虫方式，也很少了。

茶叶中的农药残留怎么去除？

这个问题可以分为三个小问题：第一， 茶叶中有农残吗？当然有，不然要那么多农残标准干嘛。一般来说，春茶尤其是头春茶出芽的时候，虫们还没有成长起来，所以春茶一般并需要打药。但是夏天、秋天施用的农药在土壤中的残留未必能够完全分解，所以春茶中也可能检出农残。第二， 茶中农残有多大危害？经常听说出口茶叶农残超标，是不是说很严重。

其实，农残标准是执法标准，并不是安全与有害的界限。在国际贸易中，农残标准也经常被作为贸易壁垒使用。欧盟不产茶，几乎是茶的净进口地区，也就可以更严格的农残标准。茶中的农残标准，需要参照其他农产品。但是茶也跟其他农产品，比如粮食，是不一样的。影响健康的，是农残的摄入总量，而不是农产品中的含量。一方面，茶叶的每天消耗量只有一般是几克到一二十克，而其他粮食动则是几百克；另一方面，茶叶是泡水喝的，要溶解到茶水中才会被摄入，不象其他农产品往往是直接吃掉。

所以，即便是偶尔遇到茶叶的农残超标，其实摄入的农残绝对量也不大，用不着过于纠结。（这里需要强调：这并不是说农残超标就可以接受或者容忍，而是说如果运气不好遇到了，也没有必要忧心忡忡自我吓唬）。第三， 如何去除茶中的农残？很遗憾，没有办法。所谓的“洗茶“，完全是想当然。农药要起作用，需要附着在农作物的页面上。

茶叶有农药残留，那咖啡有没有农药残留呢？

你好，咖啡中也是含有农药残留的。我国的咖啡大多数都是进口的，主要来源于斯里兰卡等发展中国家。在进口前，有严格的农药残留鉴定，主要是对在咖啡生长期会喷施到农药进行残留分析，包括克啉菌、百理通、克菌丹、福美双、波尔多液、多菌灵、甲基托布津等。一般其农药残留来源于以下三个方面：1. 在生长期直接的农药喷施，部分药剂未被吸收和分解完全，或是经挥发、光解、或雨水降落于土壤，根系在吸收水分或是营养物质时，将农药也吸收了，又运输至芽鞘，叶片等部位。

现在是不是大多数茶叶都加了农药？为什么？

为什么要喷洒农药？因为茶叶种植地区大多温暖潮湿，但同时这种环境正好是最适宜各种昆虫和虫生真菌生存的。茶树从嫩梢到根部，都是害虫的美食，如果不喷农药的话，农作物的损失可以达到70%，其实这个也不是无法理解的事情，我们现在吃的水果，蔬菜以及其他粮食作物在种植的过程中大多都会喷洒农药，不用太苛求了。有不喷洒农药的茶吗？当然，不喷洒农药的茶，技术上是可以种植的，但是实际上大部分人是喝不起的。

这种茶叶叫做有机茶，在生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产。目前全国有机茶产量仅占茶叶总产量的1%-2%，而且这些有机茶中又有多少是真的“有机”的又不好说了。茶叶都有农残吗？其实我们现在喝的茶叶中，绝大部分都是有农残的，但是“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同。

农药量在限量标准之内的理论上都是安全的。近3年茶叶农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%，说明我国的茶叶质量还是比较有保障的。茶叶检测较2014版的28项，现在增加了20项，也就是现在的茶叶检测国标48项，对于茶叶的农药监控又更加的严格了，大家只要购买的时候注意，不要购买三无产品，注意有没有食品生产许可证，办理食品生产许可证有要求提供茶叶样品进行检测的，会更有保障一些。

茶叶种植过程是否需要打农药？有农药残留问题么？

茶叶种植阶段一般是会打农药的，而且越是名产地管理越多打药也相对越多，不过也不用这样担心，现在对农药使用农药的种类毒性都是有规定的。茶叶种植管理分两种，精致型和粗放型。精致型茶园管理在一些茶叶名茶地，茶叶专业乡镇，茶叶收入为当地的主要收入，那么在管理投入上投入比较多，管理也比较多，同时也会有专门的农技技术人员驻村驻乡镇指导。

现在的茶叶喷洒农药，剧毒的农药不要说使用，就是购买都有严格登记规定，并不像想象中的那样松散。粗放型的茶园管理 ，在一些非茶叶主产区，茶叶也并非当地的主要收入地区，这些地方的管理投入比较少，都是茶农自发的修剪管理，投入比较少。在我们老家，我们县是名茶之乡，但是茶叶种植是不均衡的，只有一些山区的乡镇是靠茶叶是主要收入的，在管理打药修剪采摘上完全不同，像我们是只采摘春茶，春茶结束以后年年重修剪，然后让茶树自己发芽生长，下半年的时候下点肥料，封园打次药水，这样就是一年的生长采摘周期了。

而山区乡镇呢，他们春茶采摘加工，夏秋茶也一样加工的，而像我们做龙井的，采摘的茶叶最怕就是太老和虫子，简单说一句，采摘夏秋茶不打药水几乎是没有收入的，所以是管理越多，投入越多，药水也越多，同时名气也越大。总结起来，茶叶的农残没有网上这些不懂茶不懂农业听风就是雨挑拨离间的小人那样中伤的那样严重，茶叶使用的农药毒性比较低，而且有衰减期，另外除了普洱白茶等金融忽悠类茶叶以外，大多数的绿茶红茶都要经过高温炒制，发酵等工艺，农药大多数是聚酯类的有机物，能挥发（闻到农药味就是挥发出来的），热不稳定性（农药是避免高温的），这样加工过程以后安全性是大幅度提高的，真正对茶叶质量影响大的是企业工厂库存中的添加。

请茶叶种植者解答：什么茶叶农药最多，什么茶叶农药最少？

你好，我是从事种养业的耕养言作者。我家长期从事绿茶的种植和加工，关于你提到，什么茶叶农药最多，什么茶叶农药少的问题来看，你对茶叶种植行业，还不是很了解。茶叶，一般情况是不会打农药的，就算遇到有用过药的，也不必过于担心。茶叶等级，从低到高依次分为普通、无公害、有机、绿色四个等级。每个等级都是要经过严格的检测的。

对环境，用水、用肥、用药等等都是有严格标准。没有达标的产品，根本不能定级销售。其中，农药残留，就是很重要的一项指标。种茶的一般地区，都可以采收春、夏、秋三季。个别温区或者大棚种植条件下，也有冬季采收的情况。其中以春季茶的品质最佳。春茶又以清明前，且在下雨收湿过后采收的，最为上乘。其次之的，当数谷雨前的春茶为佳。

所以，明前茶在价格上，也优于其它时节的价格。春季茶，都是采收当年刚发出的嫩芽。在冬季后的茶地里，大部分虫子已经被冻死，或者虫卵还未变成虫，茶叶就发出新芽了。所以，春茶是不会有病虫害的，根本不会打农药。在夏茶采收季节，一般天气热，叶子长虫的情况比较常见。但是用农药杀虫方式，也很少了。因为现在，普遍采用的是粘虫板。

或者采用套养跑山鸡的形式，来解决虫害。毕竟，现在采收鲜叶的成本都挺贵，要是擅自用了农药，而造成质量不达标，将是很大的损失。所以生产者为了顺利过质检，也会尽量避免的。秋季也有长虫现象，但是新茶果长出后，老茶果就会掉落林间。此时的林间，便会引来无数鸟类来觅食。鸟就顺便完成害虫的清理，不必再用农药。同时，冬季的气候特点，加之人工环境的打造，也是不易发生虫害的。

没虫害，自然就不用药。最后，茶叶是属于经济价值较高的一类作物，一般都用草木灰、白醋、粘虫板等绿色经济的手段，就能达成病虫害的防治。所以用药很少。即使，有用药情况，也是选择有机生物农药为主。说了这么多，想必应该对这个情况有所了解了。正面来回答一下，用与不用，谁用得多、谁用得少的问题。虽然说，不必太担心农药问题，但实在对用过药的茶心有余悸。