绿茶，是中国的主要茶类之一，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。最大的特点就是未经发酵，即不发酵茶。以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调，故得名。

　　由于绿茶是未经发酵制成的茶，所以保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

　　茶叶是我们国家的特色商品，属于纯天然的绿色饮品。常喝绿茶可以让远离疾病，抵抗衰老，延年益寿等多种功效与作用，但喝茶也有禁忌，不适当喝茶会对身体产生危害，那么绿茶的禁忌都有哪些呢?

　　一：肠胃不好的少喝新鲜绿茶。因为绿茶是不发酵茶，多酚类和酶类物质丰富，凉性较强。新茶时间短，有些物质尚未氧化，用以造成肠胃刺激，导致胃溃疡等疾病，如果能等待一定时间的氧化作用，就能减少对肠胃的刺激。

　　二：头泡茶不要喝。在茶叶制作过程中，难免会有灰尘颗粒、农药残留存在，所以饮茶第一步就是洗茶。

　　三：服药期间不要喝绿茶。绿茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，可能会和药物发生反应减弱药性，影响药物的发挥作用。最要注意的是，服用药物一定要用清水服用，不要用茶水。

　　四：胃寒的人少喝绿茶。绿茶作为未发酵茶的属性不如全发酵茶红茶那样养胃，饮用不当还会刺激肠胃。所以，胃寒的人切记少喝绿茶。