茶叶中咖啡碱的含量为2%-5%阁下，咖啡碱易溶于热水，在茶叶浸泡1.5分钟阁下茶叶中60%以上的咖啡碱就被浸泡出来，浸泡后可低落茶叶的苦味还不会影响茶叶中其他对人体无益内含物资的摄取

　　茶叶中咖啡碱的含量为2%-5%阁下，咖啡碱易溶于热水，在茶叶浸泡1.5分钟阁下茶叶中60%以上的咖啡碱就被浸泡出来，浸泡后可低落茶叶的苦味还不会影响茶叶中其他对人体无益内含物资的摄取。咖啡碱具有提神、清热降火镇痛的结果，但过量的摄取咖啡碱会形成镇静、影响就寝，刺激肠胃,因而不宜摄取过分的咖啡碱茶叶排名前十名品牌。普通来讲质料越嫩，咖啡碱就越多，茶叶品格越好。

　　茶为国饮，吃茶品茗是相称一部门消耗者逐日不成或缺的风俗茶道入门根底常识。襄阳地域产茶汗青长久，茶文明秘闻深沉，是我国最早发明和操纵茶叶的地区之一。茶叶财产曾经成为我市特征支柱财产之一。

　　水浸出物是茶叶中水溶性物资的总和,是以多酚类物资为主体,包罗氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、可溶性卵白质等。水浸出物涵盖了茶水中一切的养分物资,水浸出物的几间接干系到茶叶品格的黑白,是茶叶各品格劣变的一个整体反应。在国度尺度GB/T 14456.1《绿茶 第1部门：根本请求》中划定，绿茶中水浸出物含量须≥34%。

　　经测试，45款绿茶中钙含量在2015-6717mg/kg；钾含量在662-1067mg/100g；锌含量在23.7-53.8mg/kg；硒含量在0.0061-0.047mg/kg。由表6可知,本次比力实验中，钙、钾、锌、硒四种微量元素在三种分档绿茶中的均匀含量附近。

　　最自制的保康毛尖（75.8元/500g）表示不俗，水浸出物含量45.5%；有60%高价茶（9款）未达均匀值。

　　绿茶中的游离氨基酸总量较其他茶叶种类要高。成果显现，45款绿茶游离氨基酸总量均匀值5.7%，次要集合在4.6%~6.8%，有42个样本，占样本总量93.3%，差别价钱层次绿茶游离氨基酸总量不同不大。

　　游离氨基酸能够间接消融到茶汤，品茗就可以获得。茶游离氨基酸是茶汤味道和成效的次要奉献因子，可和缓咖啡碱过分镇静中枢神经的副感化，增进多巴胺的开释,使吃茶品茗者感情不变愉悦；别的，其更是茶汤鲜爽口感、共同香气的次要奉献因子,决议着茶叶的综合口感及养分代价。普通以为，游离氨基酸总量高,茶叶感官品格好。

　　尽人皆知,矿物资和微量元素是组成机体构造和保持一般心理功用所必须的无机物资。比方,钙的感化是强化骨骼和牙齿；钾的感化是调理心跳，并能协助肌肉膨胀；锌增进发展发育；硒具有庇护心脏、进步肌体免疫力，等等。人体缺少矿物资和微量元素会惹起各类疾病,而茶叶中含有多种矿物资和微量元素,常常吃茶品茗能够起到对人体的养分与防备疾病的感化,故茶叶是保健饮品茶叶排名前十名品牌。

　　经测试，45款绿茶咖啡碱含量均匀值3.5%。此中,一档咖啡碱均匀值3.2%，二档咖啡碱均匀值3.6%茶道入门根底常识，三档咖啡碱均匀值3.7%。整体来讲，一档绿茶中咖啡碱含量较低，2、三档茶叶咖啡碱含量较高但无较着差别。

　　为了进一步理解在襄阳贩卖的茶叶质量情况，科学指导指点消耗，分离下下层察民情解民忧暖民意理论举动，襄阳市食物宁静委员会办公室、襄阳市消耗者委员会决议，对襄阳市场上销量较大的绿茶产物展开比力实验，对差别品牌茶叶的宁静目标与养分目标停止查验评价，向消耗者展现差别品牌茶叶的质量状况，指导消耗者选购质优价美的产物，增进我市茶叶财产链安康开展。

　　经测试茶道入门根底常识，45款绿茶均到达了最低的尺度请求，整体水浸出物含量均匀值45.1%。差别价钱层次绿茶的水浸出物含量无明显差别（见图1）。此中，一档水浸出物均匀值44.4%；二档水浸出物均匀值46.1%；三档水浸出物均匀值44.7%。由图3能够看出,水浸出物含量次要集合在42.3%~48.4%,有40个样本,占样本总量88.9%，差别价钱层次绿茶水浸出物含量不同不大。

　　本次比力实验中茶叶排名前十名品牌，触及4个宁静目标，此中联苯菊酯、水胺硫磷、三唑磷、铅含量均低于检测最低限值茶道入门根底常识，45个样品都契合食物安天下家尺度请求。