我国是茶文化的故乡,有着悠久的种茶、饮茶历史,严格的饮茶礼仪,各地有不同的饮茶风俗习惯。我国从神农时期就开始有饮茶记录了,客人来了敬上一杯热茶,这种礼仪古来有之,是中华民族传统美德和日常待客礼仪。“功夫茶”最早是潮汕地区的饮茶风俗,是一种融精神、礼仪、泡茶技艺、品评品质为一体的茶艺文化。
饮茶有什么习俗吗?
我国是茶文化的故乡,有着悠久的种茶、饮茶历史,严格的饮茶礼仪,各地还有不同的饮茶风俗习惯。我国从神农时期就开始有饮茶记录了,客人来了敬上一杯热茶,这种礼仪古来有之,是中华民族传统美德和日常待客礼仪。直到今天,家里来客人了,我们总是要奉上一杯好茶。有了喜庆活动,也是习惯用香茶一杯,热情招待宾客。年终岁尾,开一个茶话会,简单典雅庄重。
到茶馆去谈事聊天小聚,蔚然成风。广东“早茶”更是名扬四海。我们常说的“君子之交淡如水”,实际就是指清香宜人的茶水。我国饮茶传统习惯是,用烧开的开水冲泡茶叶,顺其自然,清雅脱俗,品味茶叶的自然清香,重在氛围,贵在意境之美。我国自古就十分讲究茶的冲泡方法,积累了丰富的经验,人们叫做“茶艺”,“茶道”。人们很早就知道,了解不同种类茶叶特点,掌握不同的冲泡技巧,才能让茶叶的自然品质充分发挥出来。
我们传统上喝茶注重一个“品”字,品茶不光是鉴别茶叶的优劣好坏,也用一种情趣、情调在其中。品茶对气氛氛围要求很高,品茶论道心情差异不同,也客观上影响品茶的滋味和味道。现在,流行最广泛的饮茶风俗和方式就是“功夫茶”和“盖碗茶”。“功夫茶”最早是潮汕地区的饮茶风俗,是一种融精神、礼仪、泡茶技艺、品评品质为一体的茶艺文化。
你是什么时候开始接触茶的?
我是满族旗人,生活在北京。从小就受家庭影响,早上起来就把茶沏上,开始喝茶。那时候就喝茉莉花茶,后来长大了逐渐接受并喜欢上了很多别的茶。我存茶很多,包括黑茶和白茶,还有一些红茶和乌龙茶,在冰柜里也存了一些绿茶。我现在喝茶主要是以黑茶为主,剩下的一些茶就是随心情喝,有时候特想喝红茶就喝红茶;有时候想喝绿茶就喝绿茶;想喝白茶了,就拿出福鼎白茶来喝一杯。