普洱肉骨茶时尚派普洱茶吃茶法



时尚是什么，它是调动生活中热情，是主流生活方式的象征。如今，作为一道健康的饮品，普洱茶以更多姿的角色，融进了小资们的生活中，它就是用来调剂生活的拼盘。将普洱茶融入时尚，我们看到，有些人将茶像鸡尾酒一样拼兑着喝。有些人将各种饮料与普洱茶结缘。当然市面上出现的各种罐装茶、茶铺经营的各种不同口味的凉茶，更是将这股时尚的热潮推向巅峰。



如今喝普洱茶的人多了，大家对普洱茶“习性”的了解也慢慢深入。普洱茶有生茶熟茶之别，由于其大叶种普洱茶的特性。普洱茶生茶味苦涩重，普洱茶发烧友，尤其是普洱茶生茶主义者，当然就非普洱茶生茶不喝。但对于大多初入茶道者，尤其是女性普洱茶茶客，一般很难接受这种金戈铁马的大气、霸气。而熟茶因为经过后发酵或渥堆发酵，苦涩味淡去，变得醇厚温和，宛如一位仪态万千、温婉淑静的大家闺秀，就比较适合初入茶道者、女性普洱茶茶客和老人、小孩。

那么，有没有一种介于这两者之间的茶呢，既不太苦涩，又不太温和?于是，鸳鸯普洱茶作为时尚普洱茶的代表应运而生。

鸳鸯普洱茶淡化了普洱茶生茶的苦涩，又融入了普洱茶熟茶的醇和，喝起来就有了两者的滋味。苦嘛，有点，但不是很苦了。醇嘛，有点，但有了涩味。有普洱茶茶客便幡然醒悟，这不是老生茶的味道吗?众人恍然大悟，是呀，这不是生普经过自然后发酵后形成的味道吗?再看汤色，此言不妄。生茶黄，熟茶红，而这鸳鸯茶，橙红，不正是普洱茶老生茶应有的汤色吗?

于是，鸳鸯普洱茶在普洱茶客当中流行开来，成为人人都能接受的滋味。于是，在茶艺培训和茶馆中产生了这么一个新的行当和职业——调茶师。他们可以根据客人不同的口味，按比例调配出一杯杯或浓或淡的鸳鸯茶。甚至。还可以按山头调配，易武的，班章的，景迈的，勐库的，每个山头多少，生茶多少。熟茶多少。

其实，在普洱茶茶客中，自己调配普洱茶早就屡见不鲜，同茶种的调配，不同茶种也能调配，调配出的茶滋味奇特，时常为他人所不解，但调配者却自得其乐。这种适合自己的口味、适合自己的生活方式就被誉为时尚，大千茶界，包罗万象，包容万物，这也就是千年茶文化的博大精深。

普洱茶特色派——茶味添香

说到特别的普洱茶喝茶方式，很自然想起友人老黄的普洱肉骨茶。虽然那是半年前的事了，可是每每想起，依然回味无穷。这次借得采访之便，老黄又为我煮了一壶普洱肉骨茶，茶香宜人，那种若隐若现的熟悉感逐渐变得深刻清晰起来。

普洱肉骨茶是熟普和猪蹄煮出来的茶汤。汤色金灿灿的，透着光，汤的表面浮着一层细细的油膜，却没有油腻感，反倒为茶汤增色不少；因吸纳了肉骨的醇鲜之味。普洱的陈香显得丰富圆润许多，细细品味，清新的甜、柔和的醇、恬淡的润滑，填满味蕾，普洱茶茶汤在舌尖逗留许久才舍得离去……

拾获这普洱肉骨茶，老黄有一番遭遇。老黄说，自从知道普洱茶能解腻，就寻摸着把它和油腻之物炖煮，初衷只为见识普洱茶的功效。后来因结识一位青岛的美食家，想法转了个弯变成这美妙的现实。那位美食家也爱普洱，他和老黄就是因为普洱结缘的。美食家知道了老黄的想法，两个人马上达成共识，开始最初的尝试。后来在美食家的指导下，老黄掌握了普洱、猪蹄和水的量度。拼配普洱煮出来的猪蹄嫩脆可口、香而不腻，这是老黄当初追求的普洱茶的功效，但两人却被金色的茶汤吸引。汤色明亮，香气清淡，口感醇和，二人品饮后，皆感慨这无心插柳的奇妙经历。

正和老黄愉快地交谈和品饮着，三五友人闻香而来。好茶众人品，对于这味普洱肉骨茶，友人们也各有见解，普遍持称赞看法，认为如此煮出来的普洱茶更滋润，内涵丰富，香气也更足，也有茶友觉得口感偏肉骨香，普洱的香气被掩盖了，但无论如何，如此品饮确是一次奇妙的经历。令人难忘。

普洱肉骨茶的亨煮过程

第一步，备料。猪蹄500克、熟普9克、清水1000毫升

第二步，清洗。

第三步，把熟普放入紫砂壶。用酒精炉火清煮，或置盖碗中冲泡，出汤备好。

第四步，把普洱茶汤倒入锅中，加入清水至1000毫升。放入清洗过的猪蹄，开火炖煮。

问题一：可以用生普代替熟普吗?

回答：不可以。熟普经过转化，有自然的陈香，而生普有生

涩感，煮出的肉骨茶汤缺少圆润之感。

问题二：普洱肉骨茶的保健功效如何?

回答：普洱茶暖胃、降血脂、刮油；猪蹄能美容、营养丰富，却不宜多吃，两者结合的普洱肉骨茶，恰好能中和功效，保健效果更优。