普洱茶确实“脏”。普洱茶为什么“脏”？一、尘土、石头、布条、头发的脏。普洱茶发酵与转化离不开微生物和菌类，如果干净的话，普洱茶就没有变化。它的起源无从考证，但被公众所熟悉，普洱茶功不可没！下面我们重点讨论洗茶！为什么普洱茶要洗茶，无外乎两种情况，一种是说是洗掉浮尘杂质，一种说是洗掉堆味儿、霉味儿、仓味儿，甚至邪杂味儿！那么问题来了，既然这么脏，为什么要喝呢？下面以2013年金芽熟饼为例紫砂壶260毫升投茶13克。

普洱茶脏吗？

普洱茶确实“脏”。普洱茶为什么“脏”？一、尘土、石头、布条、头发的脏。茶农把它摘下来，地上铺彩条布、席子，把它晒干，就像北方晒麦子麦场一样。有的把茶青放在房顶上晒，就稍微干净点。当然，这是以前，现在茶农也非常讲究，这些头发、布条什么的基本没有了，要是有，那是真的脏。二、细菌的脏。普洱茶发酵与转化离不开微生物和菌类，如果干净的话，普洱茶就没有变化。

现在很多大厂用紫外线杀菌（为了QS标识）。这个茶非常干净，但是营养价值都没有了，所以减肥效果就差喽。所以说普洱茶只有脏，才会发酵转化。三、普洱茶发酵与转化离不开微生物，今天看看最主要的几种和他们的作用。1、黑曲霉。普洱茶里有一个最关键的微生物，含量占比最大，就是黑曲霉，普洱茶、乌龙茶逐步转黑，然后由黑慢慢变成褐色，最后又变成红色，这就是茶叶发酵的过程，在发酵的过程中，黑曲霉起着一个决定性的作用，不要以为黑曲霉就是一个非常不好的细菌，其实它是有益的，但是黑曲霉要有一个载体和环境，如果黑曲霉遇到的环境不好，就会有害于身体健康，假如遇到环境非常好的话，那么它在人体内会起到一个有益的作用。

2、稻曲霉。这种微生物是使普洱茶变柔和的最主要的、关键的微生物。生的普洱茶刚刚开，拿来新鲜的时候你喝着会非常的强烈，而且苦涩的味道会很重，不是那么柔滑。所以要存放，存放的过程当中稻曲霉会起到一个柔滑的作用。3、绿曲霉。这个微生物在起什么作用呢，是把茶叶的叶绿素逐渐变成茶黄素，然后由茶黄素逐渐的转变成茶褐素，由茶褐素逐渐的转变成茶红素，这就是普洱茶由新茶放到最后变成老茶，茶汤由青黄颜色逐渐的转变成红赭褐色。

如果没有灰绿曲霉，茶叶是不会变颜色的，同时，咱们的绿茶，最后变成陈茶，也是它在起作用。4、根霉。这个根霉是乳酸菌的一个培养基，如果没有它的话乳酸菌很难成活，这两个东西是紧密相连的，有了根霉以后乳酸菌才能附着在上面产生一些变化，乳酸菌大家都知道，进入体内有益消化，咱们喝到的酸奶大部分里面都是这些东西。5、酵母。

它也是一种微生物，这种微生物可是上面这几种东西的指挥官，它去指挥着所有的这些霉和菌，产生不同的变化，根据不同的温度与湿度向不同的方向发展，起到一个决定性的作用。这就是普洱茶里面的一些微生物。如果接受了大量的湿度以及温度，又没有迅速的散发出去，这些东西会演变成有害的，就发霉了，然后出来就变成了黄曲霉，普洱茶发了霉，就彻底不存在这些东西，也就没有任何营养价值，所以发霉的普洱茶坚决不要饮用。

请教大咖们：普洱茶，为什么说“喝生不喝熟”？

大家好，说茶网思思为您解答这个问题！很多刚接触普洱茶的人，其实是喝不习惯熟茶的，他们会觉得熟茶有股发酵的味道，说过分点就是一股子树叶的“腐味”，其实这些都挺正常的。因为本身熟茶就是洒水渥堆发酵制作而成，微生物在转化和发酵过程中相互交融变化，产生很多类似“腐味”的有益生菌附着在熟茶表面。茶叶内的茶多酚、咖啡碱、儿茶素都会消退掉大部分，随着发酵转化成更加温润的熟茶汤。

既然熟茶如此温润，那为什么还是有人说“喝生不喝熟”？第一、针对一些茶友这样的说辞，可能是因为刚接触普洱茶，一开始就只能喝生茶，比较抵触熟茶的口感，而且这类人喝茶都比较少，胃粘膜和肠道对生茶的刺激性感受并不明显。第二、这类人只看中生茶转化过程中的巨大变化，比较青睐于生茶丰富多样的转化口感，而熟茶已经是经过发酵的茶类，本身在后期转化中的变现会更趋于平淡，寻找刺激的茶友，估计很难感受熟茶的魅力。

第三、当生茶喝多的时候，熟茶却会成为慰藉心灵的温润之药，令身体暖和舒适，叫人心情备感放松，特别是体质偏寒凉的茶友，这种感受是完全不一样的。总之，“喝生不喝熟”的说法并不绝对，这是按照品饮茶的年限，以及自身体质来看的，不一定就得喝生茶，存生茶，把熟茶束之高阁。生熟茶都是普洱茶不同的展现形式，各有千秋，其实高层次的人都讲究温和处世，他们大多数喝的都是熟茶。

朋友给我带来的普洱茶散茶泡了十几泡还有泡沫，是不是茶很脏？

茶水里面有泡沫很多人都认为很脏！甚至是一些老茶客，老茶人都这么认为。为什么呢？！(一)一些老电影片的镜头里，一些老戏剧的情节中，皇帝老爷、官人或主人公用盖碗喝茶的时候，都是用杯盖子刮刮沫子，显优雅的同时，让大家认为茶沫子(泡沫)脏，不能喝，要赶到一边去。(二)现在的一些茶艺表演中，茶艺师在茶艺表演操作时，也会把去尘刮沫当作一个表演过程，一来展示茶艺的优美，二来表现所泡茶水的品质优良。

(三)在茶叶店中，店家试茶给客人泡茶看时也要用方法去除泡沫。如:用盖碗冲茶时沿边倒水。如:用壶泡茶时，把盖子作遮拦挡水状，倒水入杯泡茶。(四)用办公杯泡茶时，如果杯子里面有茶泡沫，办事的人也会想办法弄掉。好象怕别人看到了茶泡沫，会误认为茶差茶冰不清靓，或者认为泡茶人泡茶方法不对。凡此种种，都是茶泡沫惹的祸。

实际上，茶泡沫的产生，是茶叶的基本成分茶皂素在作怪。大家不要习惯性误会茶皂素，它不是我们生活中的肥皂，香皂，洗衣粉，洗洁精之类的去脏东西的媒介。当然，除了茶皂素产生泡沫外，还有茶叶的果胶素，茶多酚，茶氨酸，等等有益健康的成份，也是茶水泡沫中的给合物体。我们生活中一些有丰富泡茶经验的茶人，不用亲自尝试，就能够轻而易举地从观察茶水泡沫的方法中，判断出茶水还有没有味道，茶叶还可不可以继续泡。

茶皂素是贯穿整个泡茶过程中的关键因素。也就是说我们泡茶的过程，就是茶叶中的可溶出释出物利用茶皂素在水里的张力，缓慢地把茶叶中的有益成份逐步释放出来的过程。同时，茶皂素也是让茶水味道纯正，顺滑爽口，让喝茶的人舒服的保证。总之，除了茶水美观原因外，茶叶水中的泡沫实际上还是健康的。此问答问题中的茶叶泡了十几泡还有泡沫，虽然有泡茶倒水方法问题，但是这实际上是这种普洱茶茶叶很好的标志，也是这种茶叶还有味道还可以继续泡茶喝的明示。

懂茶叶的朋友给讲讲，茶饼是不是很脏啊，我经常发现里边有头发？

我先从茶饼之外的茶叶聊起。中国的茶园绝大部分是像土地山林一样，农村集体的土地承包给个人家庭的（这里面很多人，也许会搞错，土地是国家，其实农村的大多数土地是集体的，所以政府征地的时候村集体生产队长权利很大的），那样的话也决定了茶叶的种植采摘初加工都是很分散的，家庭为单位做的，，而且现在很多地方都对高档茶叶要手工茶，在那种情况下家庭加工肯定是做不到人人穿工作服戴帽子（除了一些大师摆拍做广告），再还有一个芽茶的时候产量少，大家会在工具上茶叶不落地，低等级的大叶子茶老叶老梗茶直接堆放在水泥地面上都有。

这就是茶叶生产的实际情况，嫩茶芽茶尤其是不揉捻轻揉捻的茶叶，因为挤压摩擦都会改变茶叶的外形特别小心，大叶子茶老叶老梗茶卫生条件会差一些。在成品处理阶段，生产量比较少，价格高的有人工挑选杂质，如老叶老梗茶蒂茶果等，茶叶是易碎品，尤其是高等级的芽茶，那样在人工挑选的时候难免有遗落的。我卖给杭州茶农，他们再卖到军委那些地方，人家在茶叶里面泡出蜜蜂是我自己亲身遇到的事情还给扣了点钱。

其他普通的茶叶老叶老梗之类就更多了。而且这些杂质最少得阶段反而是中档茶叶，因为茶叶大了采摘加工就更容易了。记住这一点，故意往茶叶里面扔杂物的人是没有的，马虎毛糙粗心是有的。现在来说茶饼中的杂质问题，其实您在选择茶饼的时候，已经应该有这种准备了，普洱茶是当今世界上口味最差，等级最差，茶种最差，卫生自然也是最差的茶叶，除了您被港台茶叶骗子那一套理论忽悠为了装逼而喝茶以外，除了装逼还是装逼，过去的过期边销茶，港台茶叶骗子忽悠一顿就成了圣品珍品了，影响茶叶质量的条件还是茶种（优良的茶种，大叶种，乔木类是古老的茶种，农业技术千百年进步体现在哪里?是高产，更好吃，更容易管理，更先进的加工技术，普洱是相反的）工艺（明清技术改革，普洱因为是边销茶没有赶上，这是中国茶史欠普洱的，现在还没有进步就是落后了）等级（在港台茶叶骗子没有忽悠之前，普洱也是有嫩度等级的，分十来个等级）等等，您相信港台茶叶骗子的忽悠，就是茶饼里面有一坨屎也请勇敢的喝下去，因为您选择的是智商和装逼。

无论白茶、岩茶、红茶、普洱茶，泡茶时有茶沫，是因为茶叶脏吗？

我来说说对茶的了解：茶分绿茶、红茶.、普洱茶。绿茶凉，红茶暖，普洱茶中性，属发酵茶。体质习惯不同不是每一品茶都适合你～体质强肝火旺者适合绿茶青茶；体质弱脚手发凉者适合红茶暖茶；老年人一般喝红茶为好！如不按体质随意选择饮茶可能引起肚子难受，嘴干起皮等副作用。茶是养生之品～选择很重要。了解自己茶话人生～关于茶沫～茶沫无毒、只是制作过程中正常工序留下的细沫～不是脏的问题，是各种茶的柔韧度和品质不一样。

关于普洱茶的“洗茶”一说，还有老茶多洗几遍的问题，是不是个伪命题，为什么？

长久以来关于“洗茶”一说不绝于耳，就连科班出身的专家、大师也都人云亦云，众说纷纭！下面我跟的大家一起揭开“洗茶”的面膜。洗茶，有的也称之为润茶。它的起源无从考证，但被公众所熟悉，普洱茶功不可没！下面我们重点讨论洗茶！为什么普洱茶要洗茶，无外乎两种情况，一种是说是洗掉浮尘杂质，一种说是洗掉堆味儿、霉味儿、仓味儿，甚至邪杂味儿！那么问题来了，既然这么脏，为什么还要喝呢？下面以2013年金芽熟饼为例紫砂壶260毫升投茶13克。

下面一起来看看有什么变化？第一遍注水后，TDS读书246第二次注水后，tds读书230所以这2次洗茶，对于熟茶本身来说并没有减少可溶性固体物质。就算有也微乎其微。人类的味觉是感受不到的！读到这里聪明的读者应该有所顿悟了。没错，洗茶和洗几遍茶的问题，根本就是一个伪命题。那为什么教你洗茶呢？无外乎湿仓茶、烂茶、霉变茶有异味！但于卖家而言又不能扔掉。