茶与咖啡的结构和成份比较相似，其中咖啡因，茶碱，都是黄嘌呤甲基衍和物，都有多酚化合物的抗氧化作用（茶叶含茶多酚与儿茶素等）。咖啡的抗氧化物，主要是氢氧化肉挂酸类衍生物，氯原酸类，咖啡酰奎宁酸等等。茶与咖啡都有一个共同特点，就是提神醒脑，使人体大脑神经兴奋，但兴奋度，会随着人体的适应度而慢慢减弱，所以，经常喝的人与平时少喝的人，产生的兴奋度就完全不一样。

为什么有的人喝咖啡或茶后比较兴奋，但是有的人却完全不会？

谢谢邀请。茶与咖啡的结构和成份比较相似，其中咖啡因，茶碱，都是黄嘌呤甲基衍和物，都有多酚化合物的抗氧化作用（茶叶含茶多酚与儿茶素等）。咖啡的抗氧化物，主要是氢氧化肉挂酸类衍生物，氯原酸类，咖啡酰奎宁酸等等。茶与咖啡都有一个共同特点，就是提神醒脑，使人体大脑神经兴奋，但兴奋度，会随着人体的适应度而慢慢减弱，所以，经常喝的人与平时少喝的人，产生的兴奋度就完全不一样。

虽然奶茶会减少对人体大脑的兴奋度，但是，对于一些平时不大喜欢喝茶，喝咖啡的人群，还是合产生一定的大脑兴奋的，只是没有单独 喝咖啡或喝茶来得强烈而已。所以，对于平时比较难以入眠，用易失眠的人群，就不适易在睡眠前（5个小时左右），喝咖啡或茶（也包含奶茶）。对于那些平时已经习惯喝茶与咖啡的人，是完全没有问题的，想几时喝都可以，只要自己感觉舒服就没问题。