应该是用菜油来油炸食物比较快，而且比较能够多炸几次。2、烤鸭的初次去掉皮毛，然后把鸭子打上气用钩子挂上，把麦芽糖加红醋加水兑成脆皮水，把打好气的鸭子均匀的浇上脆皮水多淋二次，浇后在挂上用风扇吹干后上挂炉烤制色泽金黄皮酥脆就好了。二是菜油比较稀薄，炸起来比较快，容易把食物较快地炸到金黄。

烤鸭的色泽能用油炸出吗？

1、正宗北京烤鸭是不会用炸的，烤鸭的选料也很讲究，一般选七八个月的樱桃鸭，重量六斤左右，这样的鸭烤出来口感好。2、烤鸭的初次去掉皮毛，然后把鸭子打上气用钩子挂上，把麦芽糖加红醋加水兑成脆皮水，把打好气的鸭子均匀的浇上脆皮水多淋二次，浇后在挂上用风扇吹干后上挂炉烤制色泽金黄皮酥脆就好了。3、烤鸭是北京的代表菜，有句话是说“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”这说明烤鸭在北京的影响力多大。

用什么油炸食物焦得快色泽金黄？还能多炸几次？

您好，辛恺的菜儿来回答你的问题哦。应该是用菜油来油炸食物比较快，而且比较能够多炸几次。原因如下：一是菜油相对较淡，炸起来渣渣少，比较方便重复使用。二是菜油比较稀薄，炸起来比较快，容易把食物较快地炸到金黄。希望我的回答对你有所帮助哦。