那么在选择太平猴魁的时候,大家往往会看到两种外形的猴魁。-参考太平猴魁创制人(田雨农,方瑞祥)4、猴魁的创立不是王奎成一个人的功劳,根据《安徽百科全书》记载,太平猴魁是由王奎成、王文志、方南山、方先櫃共同创立。那么不在此图产区的,基本也可以认为不是太平猴魁附录猴魁等级标准四、关于猴魁的采摘周期另外,很多一般资料查阅都会说猴魁采摘日期是在4月25日左右,当然每年25日左右都是猴坑猴魁的开园,也有仪式。
太平猴魁老茶好吗?
对于绿茶来说,有“当年是宝,隔年是草”的说法,喝绿茶还是以当年新茶为好。太平猴魁属于绿茶,其特点就是兰香浓郁、清爽鲜美,有其独特的“猴韵”。陈味是与其优异的品质是背道而驰的。太平猴魁存放时间久了就会色泽变黄发乌,可视感官较差,味道失去鲜爽感,陈味就会增大,失去了绿茶的优点。如果说绿茶老茶好的话,应该是有利益的驱使新造的概念,是有不太正当的企图的。
太平猴魁是什么茶?
关于猴魁,本文逻辑框架为历史发展、太平猴魁的产区、品种、工艺、感官体验、市场现状等板块来厘清,全文文字较长,请耐心观看。一、猴魁的历史猴魁作为黄山地区的名茶,产自于黄山市太平县,发源地是猴坑。其实根据历史记载,太平地区产茶的历史可以追溯到唐代。但是稍微懂一点茶叶历史的应该基本都清楚,中国的唐代主要还是以团饼的形式饮茶,所以目前网络上有些观点所谓太平猴魁自唐代就有未免有些荒唐。
虽然坊间关于猴魁的创制时期众说纷纭,但是大体上肯定是清晚期,太平猴魁目前可以考究的前身 现阶段历史大致如下:1、太平猴魁的历史发展是持续性的,前身叫做“魁尖”,是一个动态的发展过程。2、虽然网络上还有观点提出猴魁前身尖茶是大约创立在1859年,但笔者认为可信度不高,缺乏史料和文献大量佐证。(并且我查了下相关记录提出这个观点大部分是因为某品牌的软文,百度向来不够严谨可以软文植入)3、魁尖的大概创立年份到猴魁的成型,大约是在1900-1910年,期间是经过一定的研发和改良的。
1987年王奎成、方南山等人响应请·程雨亭整饬皖茶,商定了两叶一芽的制法,冠以“太平猴坑瑞草之魁”,缩减为“太平猴魁”的说法,当然这个时候还是停留在“理论阶段”。学界公认的是大约在1900年开始制作出魁尖,大约1909年左右提升标准至太平猴魁。-参考太平猴魁创制人(田雨农,方瑞祥)4、猴魁的创立不是王奎成一个人的功劳,根据《安徽百科全书》记载,太平猴魁是由王奎成、王文志、方南山、方先櫃共同创立。