熟茶里面有长金花的，非常罕见，生茶长金花倒是从来没见过。普洱发金花三要件研究表明，普洱茶并不十分适合金花菌生存，只有满足以下三个条件，才有可能发出金花：1、鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿，也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件；2、茶原料内必须存有“冠突散囊菌”，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着；3、金花菌要在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。

这是金花还是黄曲霉？

欢迎关注【懂茶帝】不是金花。这茶是发霉了，黄点是黄曲霉菌。熟茶里面有长金花的，但是非常罕见，生茶长金花倒是从来没见过。也有的普洱茶饼上会长白色的霉点，叫做白霉。相比之下，黄曲霉菌更严重一些。如果要让茶饼不发霉，就得把湿度降低到80%以内。有些普洱茶在保存一段时间后，也有可能长出跟茯砖茶一样的金花，而且成分相同，都是“冠突散囊菌”。

只是这种菌一般偶然出现在陈年的茶品中，简单地讲，普洱茶中的金花是自然产生的，是不可预料的。普洱发金花三要件研究表明，普洱茶并不十分适合金花菌生存，只有满足以下三个条件，才有可能发出金花：1、鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿，也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件；2、茶原料内必须存有“冠突散囊菌”，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着；3、金花菌要在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。

普洱茶发出金花是非常难得的，只有在陈年茶品中才可能偶然出现，很多收藏普洱多年的茶友，也不曾一见真正的金花。如果你的普洱茶中有出现真正的金花，那真跟中了大奖差不多。所以，亲们如果看到普洱茶中有黄点，首先要怀疑的就是，可能发霉了。如果你也怀疑“中大奖”了，可以用一些简单的方法检验一下。如何检验是否发霉先闻闻，如果有霉味的茶，那基本可以断定是发霉了。

然后可以试着冲泡一下，黄曲霉造成的霉变茶，汤色碳黑或棕黑，浑浊粘腻，味道有极强的霉变后呛人气味，入口甚至会让人有反胃、呕吐的感觉；而真正的金花，汤色红，且较普通茶品更加清澈透亮。蒋文中教授等人曾用几年时间对数十种同一批茶中有无“金花”的不同茶样进行品饮对比，发现无论黑茶还是普洱茶，金花越多，质量上表现为汤色更红艳明亮，口感越加甜滑甘爽，且能迅速消除普洱熟茶粗青味和发酵中产生的几年难散的“堆味”。

有人知道中国茶类中有一种茶叫做“泾阳茯茶”吗，你们是怎样看待“泾阳茯茶”的？

泾阳茯茶是黑茶的一种，前几天正好和朋友一起品尝泾阳茯茶，印象比较深，下面简单回答。第一，泾阳茯茶是黑茶的一种；泾阳的黑茶，也叫泾阳茯砖茶，其制作加工于夏季伏天，其香气和功效类似于茯苓，故命名为茯砖茶。又名“封子茶”或者“泾阳砖”，是黑茶紧压茶的一种。正宗的泾阳茯茶黑茶讲究有：“离开泾阳水制不了泾阳茯茶，离开泾阳人制不了泾阳茯茶，离开泾阳气候制不了泾阳茯茶。

”个人更多地认为，就是因为泾阳的特殊地理、气候等原因造就(制作)了泾阳茯茶，其他地方当然不可能产出正宗的泾阳茯茶。第二，泾阳茯茶是以产地命名；泾阳茯茶属于陕西泾阳地方茗茶，属于国家地理标志产品；泾阳地处关中复地，位于泾河下游三山围绕形成独特的地理气候条件，造就了泾阳茯茶的独有特色。在古代贸易中，南方贸易前往中东必经之地，所以泾阳茯茶为了运输方便，智慧的中国劳动人民将茶制作成为紧实的转头造型，方便运输同时又减少损失。

第三，泾阳茯茶的特征；1.泾阳茯砖茶，其古朴的制茶方法形成特有的紧压造型，所以，说道泾阳茯茶，我们一般都是说茯砖茶。但是，爱茶者应该知道，近代历史可知泾阳并不属于茶叶产地，其多数毛茶从四川、湖南、陕南采购；由此可知，泾阳茯茶特征更多地是特殊生产工艺（包含地理环境性），而不是茶叶本身的品质特殊。2.泾阳茯砖茶，最大的特点在于“金花”；其金花的的形成和无意被发现，奠定了茯砖茶的最大特征；这些金花就是茯茶中的金黄色星状斑点，实际上茯茶二次发酵形成的金花菌，属于有益霉菌的一种，生物学家现定名为“冠突散囊菌”；它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

3.泾阳茯砖茶外形规格整齐、匀整，色泽褐黄，金花显露，菌落饱满，分布均匀；选择茯砖茶，金花的选择是最主要的标准。品则香气纯正持久，陈香显露；汤色清澈，红浓明亮；滋味醇厚回甘，略显绵滑；叶底暗褐，较匀齐。3.泾阳茯茶也有黑茶始祖一说，个人认为喝泾阳茯砖茶，采用煮茶的方式，更能充分享受茯砖茶的魅力。第四，泾阳茯茶的发展；近年爱茶人士对于发酵茶的热爱有升温趋势，加上一部《那年花开月正圆》的热播，让更多的人开始重视泾阳茯茶，喜爱泾阳茯茶。