中国茶叶学会

春茶季，国家种质杭州茶树圃是笔者必打卡的地方。这里是1990年在依托中国农业科学院茶叶研究所建立的，保存着国内外茶树种质3700多份（大叶种茶树资源保存地为云南勐海），是世界茶树资源最丰富的基因库。

像大家比较熟悉的西湖“龙井群体种”，“龙井长叶”“龙井圆叶”“龙井瓜子”等姿态各异的茶树资源，还有所里选育的特早生茶树当家品种“龙井43”的母树，都能在这里一站式鉴赏。

长期以来，科研人员一直在利用优势品种、特异品种进行茶树新品种的选育，春茶季也是他们在田间最忙碌的季节。

“它做龙井这样的扁形茶，冲泡滋味和‘龙井43’一样清香，气候条件好的，还能出兰花香。”

听茶叶所的专家介绍，眼前的这株茶树，是用“龙井43”和“嘉茗1号”杂交选育的新品种——“中茶147”。

除此之外，所里还选育了一个新品种叫“中茶127”，滋味和“龙井43”相当，优势是比它更早生长。

主管该品种的副研究员马春雷介绍：“我们所有的品种里，‘中茶127’物候期最早，一芽一叶期比‘嘉茗1号’还早3-4天，整体采摘比‘龙井43’要早一星期，芽型很适合做龙井茶。”

茶树育种是一个漫长的过程，所里很多新品种前期的杂交选育，其实是老一辈科研人员完成的。

所里的试验田，有很多枝头套着小袋子的茶树，这是正在做人工杂交育种的亲本。茶树在秋季开花，因为春茶单季产后修剪的原因，西湖边的茶园里春季偶尔也能看到花骨朵。

茶树种质资源团队的马建强副研究员找了一棵正在开花的茶树，给笔者演示了人工杂交选育的方法。

做杂交要先选好的父本和母本，比如父本是特早生茶树“龙井43”，就要摘它没开的花骨朵，干燥处理后用，它的花粉去给母本上没开的花骨朵授粉，然后套袋防止串粉，这样第二年秋天就可能收获一个人工杂交的茶树种子。

把种子播种到土壤里，从这些小苗里再挑选比较好的单株材料，进一步繁育，进行初期鉴定、评比试验、区域试验，然后进一步筛选。

从茶树杂交到开始筛选需要五六年，再做评比试验又需要七八年时间，一个茶树品种的育种，没有十几年工夫几乎是不可能完成的。

利用“龙井43”作为亲本选育的新品种里，“中茶127”的优势是采摘期更早，那有没有什么品种是香气、滋味“青出于蓝而胜于蓝”的？

当然有，“中茶125”便是其中的佼佼者。这个品种是利用“龙井43”为亲本选育的，已在四川、贵州等地种植，在四川还进行了品种权转化，当地有茶苗出售，是四川竹叶青的原料茶。

笔者干嚼“中茶125”鲜叶，只觉得这款茶花香馥郁，在香气上确实更胜一筹。

四川竹叶青是单芽茶，最早元旦春茶就可以上市，马建强说，“‘中茶125’在四川高海拔山区种植的表现非常好，用它加工的竹叶青，品质已经超过当地主栽品种。”

这些年，茶树黄化、白化的品种比较流行，它们氨基酸含量比绿叶茶高，滋味更鲜爽，特别适合新手茶客和女士饮用，比如绿茶中知名度最高的白化茶品种“白叶1号”，又名“安吉白茶”。

不光是绿茶，其实在武夷岩茶中，也有个久负盛名的黄化茶品种，那就是武夷山四大名枞之一的“白鸡冠”。

很多人只知“大红袍”，不识“白鸡冠”，但“白鸡冠”是武夷岩茶中最具特色的名枞，它氨基酸含量高，滋味好比乌龙茶和绿茶的一场爱恋，是辨识度极高的一款乌龙茶。

这些年，茶叶所利用武夷山“白鸡冠”杂交选育的黄化茶品种“中茶211”已获得植物新品种权，听这个编号就知道这是个“尖子生”，一定可以把历史名茶白鸡冠的特质发扬光大。

（中国茶叶学会）