相较于茶叶市场，茶饮料市场今朝市场范围有限，以天猫淘宝平台为例，茶饮料市场范围仅为六大类茶的5%阁下

　　相较于茶叶市场，茶饮料市场今朝市场范围有限，以天猫淘宝平台为例，茶饮料市场范围仅为六大类茶的5%阁下。

　　农产物低级产物自己较难完成尺度化，发展情况、加工前提、贮藏情况等身分均会在必然水平上影响废品品格，绿茶也不破例。今朝绿茶市场尚缺公认的明晰可量化评价系统，各大品牌次要夸大的均为恍惚的产地观点。

　　另外一方面，绿茶线上市场品牌格式分离、头部品牌体量有限。以天猫淘宝为例，TOP品牌市场份额均低于5.0%，TOP5品牌贩卖额也仅为4.1亿元，两个目标均不及红茶、黑茶等，更不及速溶咖啡。

　　比年来安康愈来愈成为消耗者共鸣，增加更安康、更养分的身分、剔撤除不安康身分、有害身分红为了愈来愈多商品的卖点。

　　在阿里系电商平台中黑茶贩卖额占比约为25%，白茶为10%，黑茶、白茶已有必然的消耗者承认度，而响应的茶饮料产物占比力低，因而，将来黑茶饮料、白茶饮料能够有必然市场时机。倡议重生品牌能够思索与康徒弟、同一等头部品牌差同化规划，打造黑茶饮料、白茶饮料抢占市场。

　　但另外一个为难的场面是，茶叶市场线上线下“冰火两重天”，近3000亿的茶叶市场中，仅4.4%的贩卖额滥觞于阿里系电商平台的六大类茶。

　　从上文看出，尺度化是茶叶市场走向范围化的一大枷锁，茶叶市场的尺度化之路必然水平上可鉴戒尺度化水平较高的茶饮料市场。那末，以下从四方面阐发茶饮料市场。

　　今朝茶叶市场中成绩的落脚点多是尺度化系统的缺失。农产物的自然属性决议了其较难完成尺度化，将低级农产物茶叶再加工为袋沏茶是茶叶尺度化的一种主要处理计划，今朝已有一些海内品牌做出了测验考试，如CHALI茶里。在上游，CHALI茶里确认了和7个茶园基地的协作干系，在中游，CHALI茶里有一套CFDS的评审系统，确保了三次冲泡仍然口感纯粹。

　　比年来食物中国茶叶的开展过程、食材几次“跨界”发生了浩瀚其妙组合，如生椰拿铁（如菲诺）、燕麦拿铁（如三顿半）、细粮代餐棒（如Hydroxycut）、白云豆糖果（如WonderLab）等。在茶饮料市场，也呈现了气沏茶产物，完成了气泡水+茶的组合。

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　　茶叶市场的“带头年老”绿茶在线上又缘何完全沦为有品类无品牌的“副角”？仅1.6%贩卖额滥觞于阿里系电商平台；以天猫淘宝为例，绿茶TOP品牌市场份额均低于5.0%，TOP5品牌贩卖额也仅为4.1亿元，两个目标均不及红茶、黑茶等，更不及速溶咖啡。

　　根据茶叶畅通协会最新公布的《2021茶叶消耗市场开展陈述》，2020年海内茶叶销量达220.2万吨，同比增加8.7%；贩卖额达2888.8亿元，同比增加5.5%；均价为131.2元/千克中国茶叶的开展过程，同比降落3.0%福建茶汗青及文明。茶叶市场是个量涨价跌的宏大市场。

　　绿茶想要可以脱销全网能够有两种办法：一是改动“新茶”的保质期范围性，开展保鲜手艺；二是由大品牌成立尺度化。

　　今朝茶饮料市场近一半贩卖额滥觞于红茶饮料，次要是由于红茶饮料进入工夫早，且市场不断由康徒弟、同一两大巨子主导，红茶饮料在必然水平上已成立了较强的消耗者认知，也已胜利笼盖了较多的场景。

　　更“落井下石”的是，绿茶市场准入门坎低，品牌的涌入进一步稀释了头部品牌的市场份额，增长了品牌的建立难度，缺少大品牌主导市场又招致了标杆性产物的缺少、市场中产物趋于相同，这又进一步消弱了产物影象点，以致绿茶市场堕入有品类无品牌的为难场面，进而限制了市场开展。

　　线下渠道是今朝茶叶的次要贩卖渠道福建茶汗青及文明，2020年六大类茶阿里系电商平台贩卖额仅占海内茶叶市场的4.4%。作为海内茶叶市场“一哥”的绿茶，仅1.6%贩卖额滥觞于阿里系电商平台，同期在阿里系电商平台绿茶贩卖额以至低于红茶、黑茶，茶叶市场的“配角”绿茶在线上完全沦为“副角”。

　　可是茶饮料增速高于茶叶市场中国茶叶的开展过程，并且茶饮料市场品牌集合度较高，市场由食物饮料大品牌主导，市场中曾经有一批消耗者承认度高、产物辨识度高的产物。

　　绿茶市场中绝大部门在销产物均为“新茶”，次要是由于陈茶品格较着降落。要持久连结绿茶品格该当连结温度、湿度恒定且避光保留福建茶汗青及文明，详细的参考战略是导入现有的可溯源冷链仓储系统，大概参考小罐茶的充氮包装设想。

　　相较于绿茶的“只喝新茶”，黑茶中的陈茶也有较大市场，部门消耗者以为陈茶愈加醇厚滑软，茶汤鲜红，香气醇厚，有着共同的神韵，同时，黑茶发酵水平更高，更简单保留，因而，黑茶自己不受时节性影响，更简单与电商周期连结同步，更简单在大促节大卖。

　　相较于速溶咖啡市场，茶叶市场是典范的有品类无品牌格式，市场范围较大的绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶市场中活泼品牌数目远超速溶咖啡，但头部品牌市场份额则远低于速溶咖啡。品牌格式分离的长处在于产物较多样化，差别品牌凭仗差别价位、差别包装规格、差别口胃可以满意多类消耗者的需求；但缺陷也较凸起，头部品牌市场“话语权”较弱，关于怎样界说茶叶品格各大品牌均无意有力，招致茶叶市场价钱合作大于品格合作，市场趋势演化为完整合作市场，这又反过来消弱了品牌建立的代价。

　　2022年2月10日，茶叶畅通协会公布了《2021茶叶消耗市场开展陈述》，陈述显现：2020年海内茶叶销量达220.2万吨，同比增加8.7%；贩卖额达2888.8亿元，同比增加5.5%。茶叶，是个宏大且稳步扩容的市场。

　　在营销方面，今朝各大茶叶品牌的宣扬重点遍及是包装设想、恍惚的产地观点、制茶巨匠等，对茶叶自己的成色、消费贮藏工艺等方面的宣扬较弱，即宣扬产物的故事性大于产物本质，夸大“风格”高于“产物”。

　　因而，绿茶的最大卖点是昔时新茶中国茶叶的开展过程，3月份、4月份跟着昔时新茶上市销量激增，但3月份、4月份是电商旺季，这间接招致绿茶淡季线上不旺，也影响了绿茶整年销量。

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　　绿茶接纳不发酵工艺，茶叶中保存了最多的自然物资。也因而绿茶在贮藏过程当中，会因氛围中温度、湿度、光变革惹起的氧化反响，招致茶叶色彩逐步变暗、香气降落、味道酸化等。

　　另外一方面，黑茶市场“老树茶”观点已成为鞭策市场的壮大助力，“老树茶”在普洱、安化黑茶、六堡茶等黑茶细分市场中均有所表现，这必然水平上完成了消费侧与废品品格的锚定。现在朝绿茶市场中茶树相干卖点较少。

　　同为低级农产物的黑茶在线上市场表示优于绿茶能够有两方面的缘故原由：一是黑茶中的老茶更受消耗者喜爱，黑茶销量不受时节身分影响；二是黑茶市场已提炼出“老树茶”观点，可以凸显产物品格。

　　别的，茶稀释液（如八分之三）、速溶茶粉（如帝泊洱）等尺度化水平更高、更便利的茶叶新形状也在不竭呈现，将来也能够成为茶叶尺度化市场的主要构成部门。

　　茶叶头部品牌“话语权”的缺失必然水平上招致了市场短时间内没法成为高尺度化的大市场，而少数品牌打造高端产物的门路也非好事多磨，能够有几方面的缘故原由：一是不克不及经由过程准确的产地观点为产物的稀缺性背书，与之相对的是茅台对中心产区的精肯定位；二是今朝市场的较高真个老树茶中国茶叶的开展过程、地标性产物包装较浅易，不克不及凸显产物的品格感；三是今朝网上茶叶品牌浩瀚，针对热点茶叶观点，多个品牌“蜂拥而至”，消耗者难辨真假，热点茶叶观点市场潜力短时间内被过分消化，倡议地标性产物可经由过程头部电商平台的处所特征馆公布，处理产物的保真成绩。

　　即饮咖啡与茶饮料市场表示有必然的类似性，也处于体量低、增速高的快速开展阶段，市场也由头部品牌主导。与茶饮料差别的是，即饮咖啡TOP品牌散布与非即饮咖啡重合度较高，2021年天猫淘宝速溶咖啡TOP2品牌为雀巢（17.2%）、三顿半（16.7%），同期即饮咖啡TOP2品牌为雀巢（33.9%）、星巴克（28.5%）。

　　可量化评价系统的建立能够鉴戒立顿，但鉴于今朝绿茶市场品牌格式分离，成立绿茶评价系统的主体能够也会是某食物头部品牌，大概某食物行业协会，成立绿茶评价系统的枢纽也绝非文件的撰写，重点是需求可以实在反响消耗者的消耗趋势，并能落实至产物与消耗者获得共识。

　　奶茶既有必然的话题性（如“秋日的第一杯奶茶”），浩瀚的新茶饮品牌也已使广阔消耗者构成必然认知，同时奶茶必然水平上统筹了口感、安康，因而比年来奶茶市场正在快速扩容，今朝天猫淘宝平台月贩卖额已达万万级，各大品牌纷繁“入局”。

　　今朝茶饮料市场体量虽有限，但也已呈现一些较较着趋向，本文次要枚举四大类：奶茶、气沏茶、安康茶饮、DIY相干。